【大阪市平野区】長吉長原1丁目の以前、喫茶店「Glrassy(グラッシー)」があった場所にパン工房「ゆめのみかた」がオープンしていました。
長吉長原1丁目、以前喫茶店「Glrassy(グラッシー)」さんがあった場所にパン工房「ゆめのみかた」がオープンしていました。
お店の方にお話しをお聞きしたところ、こちらのお店は、「就労継続支援B型事業所 りせす」の就労支援の一環として作られたそうです。工房でパン作りを指導されている方は、なんと調理師を養成する学校で長年製菓を教えた経験と障がいのある方と関わるお仕事の経験の両方をお持ちの方なんだそうですよ。きっと、とってもおいしいパンが並んでいるのではないでしょうか、期待が高まります。
街のパン屋さんやカフェと同じように、おいしいパン作りに本格的にこだわり多くのお客様に喜んでほしい、そしてスタッフにもここで働いていることに誇りをもってほしい、という思いでお店を始められ、3月から徐々に始動し4月はモーニングも行ったそうです。そして2021年5月1日より本格的にオープンされました。
パンの種類もたくさんあるようです。お店にお邪魔して来ました！
店内はとってもお洒落な空間になっています。照明にもこだわっておられるようで、明るくウキウキした気持ちになりますよ。パンのいい香りもしていました。
6月15日現在は新型コロナウイルス感染症による緊急事態宣言発令中ということもありテイクアウトのみですが、今後状況をみながら、イートインコーナーも利用可能となるそうです。楽しみですね。
店内中央にはおいしそうなパンがずらりと並んでいます。この日はオープン間もない時間に伺ったので沢山の種類のパンと出会えました。
奥には、食パンやフランスパンが中心に並んでいるお洒落な棚があります。
こちらのお店の食パンは、ヨーグルトからおこした発酵種を使用し、パン本来の香りと材料の風味のバランスを考えほどよい甘みとミルク風味を全面に出しているそうです。また、蓋をせずに山型の食パンにすることによってもっちり感と軽い食感を両立させているそうですよ。
そして、レジのところには以前この場所で喫茶店をされていた「Glrassy(グラッシー)」さんのドリップ珈琲が販売されていました。現在は珈琲豆の販売等を主になさっているそうで、こちらのお店でもドリップバッグが購入出来るそうです。「Glrassy(グラッシー)」さんのお客様だった方がパンを買いに来てくださるということも多いそうで、地域のつながりのありがたさを感じます、とお店の方もおっしゃっていました。
この日は、レーズン食パンと、あんバターフランス、そして「Glrassy(グラッシー)」さんのドリップ珈琲を購入しました。
早速いただきました！フランスパンの中のあんことバターがぎっしりサンドされていることにとっても感動しました。お味も大変おいしかったです。レーズン食パンも、本当にもっちり感と軽い食感が両立した初めて出会う食パンでした。そしてこちらもレーズンがすみずみにまで入っていましたよ。
別の日には、メロンパンとベリーナッツも購入しました。メロンパンは表面がサクサクで中はふんわりとしていておいしかったです。ベリーナッツは、他では販売されていることが少ないそうです。ナッツもベリーもパンの中にたくさん詰まっていました。こちらのパンによく合う「Glrassy(グラッシー)」さんのコーヒーもおいしくいただきました。
お店のインスタグラムにもベリーナッツが紹介されていました。
どのパンも、作った方のこちらを思いやるやさしさがたくさん詰まったパンだなと感じ、とても幸せな気持ちになりました。そんなやさしい、おいしいパンが食べたいという方は是非、パン工房「ゆめのみかた」へ足を運んでみてはいかがでしょうか？
情報提供ありがとうございました！
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